岐阜のシイタケ

広葉樹(コナラ等)の原木に菌を打ち込んで発生させる「原木栽培」と、おが粉に栄養源(米ヌカ等)、水などを加えて固めた培地を利用する「菌床栽培」があります。
飛騨地域で栽培される「飛騨やまっこ」や美濃地域で栽培される「美濃やまっこ」は肉厚でボリューム満点の菌床椎茸です。

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